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手作りジャム ・はっさく・



今日は、お仕事お休み~。

っていうか、勤務は週3日だけなんですけどね。
子供が幼稚園の間は、これぐらいが限界かと・・・。

それでも、お迎えなど、両親にだいぶ
助けてもらうことになるんですが。

幼稚園は来週、入園式です。


さてさて・・・


写真は、少し前に作った手作りジャム。

はっさくで作りました。

オレンジで作るのがメジャーなんでしょうが、
私は、ちょっと苦みがある方が好きなので、
今回ははっさく。

いちごのジャムなどよりも、私は柑橘系の方が
好きなんですよね~。

子供も大好きで、
毎朝のように食べてます。

すぐになくなっちゃいそうです・・・。


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柿の美きんとん 川上屋



実家に帰省していたので、
久しぶりの日記。

その実家で食べた御菓子・・・


川上屋

「柿の美きんとん」

岐阜県中津川にある有名なお店。
栗きんとんが有名ですね。


栗きんとんは以前、食べたことがありました。
上品な甘さで私は大好き!

「柿の美きんとん」は
干し柿の中にその栗きんとんが入ってます。

本物の柿の葉で包まれていて、見た目もかわいい!
葉の色が微妙に違うので、
ますます素敵です。

2010_0326_231417-DSCF8158_convert_20100328094629.jpg

HPでは、真ん中でカットしてあるし、
切る用のプラスチックナイフも付いていたんですが、

頂いた方が
「切ると、中の栗きんとんがぽろっとなって
食べにくいし、
がぶっと噛んだ方がいいよ」と教えて下さったらしく・・・



・・・がぶっといきました





モグモグ





モグモグ





モグモグ





ウマァ~(≧▽≦)



干し柿と栗きんとんの甘さがほどよい感じで、
懐かしいような味。
素朴な味。
上品な味。


ウマァァァ~о(ж>▽<)y ☆



いくらでも食べられそうです!




でも、これ・・・


1個、約350円です・・・



高い!!



高いよ!!



自分では買えないよ!






・・・誰かくれないかなぁ~・・・( ̄▽+ ̄*)アハハハ


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バナナ パウンドケーキ

snap_yumemiru0103_201031103628.jpg


バナナ・・・


まだまだ いっぱいあるんです・・・




こないだのシフォンケーキに引き続き、

「バナナ パウンドケーキ」

も作っておりました。

ラム酒漬けレーズンもたっぷり。
砂糖はきび砂糖と黒糖を6:4で。


バナナを使ったパウンドって、

どーんと重たくなりません?


生地がどうしても、バナナの水分で
重くどっしりしちゃうんですよね。

そういうタイプのパウンドが
実は


好きではありません・・・



私はパウンドケーキが大好きで、
しょっちゅう作ってるんですが、

とにかく

ふんわり しっとり

が目標です。



で、バナナを入れるよくあるレシピだと、
だいたい、重くなります。

なぜなら・・
バナナを潰して、生地に練り込むからです。

それをどうにか出来ないか・・


ってことで、

私はほとんど潰さすに、
手でほぐす程度のものを入れちゃいます。

ただ、このやり方だと、
バナナが重くて沈んでしまい、
穴があいたり、底に敷き詰められちゃったりします。

そうならない為には、
とにかく、生地の泡立てをしっかりするしかありません。
(私はBPも入れないので、ここを頑張ります)

で、最後の泡立てが肝心!
粉を入れてから、ツヤが出る一歩手前、
後5回ぐらい混ぜるかな・・・
のところで、バナナ投入します。

そうすると、ふんわりしっとりの生地の中に
バナナがゴロゴロと入ってる感じになります。


って、お菓子作る人なら誰でも知ってること書きました・・・

初心者の方は参考に・・・

snap_yumemiru0103_201031104227.jpg

子供は、またまたガッツリ食べてます。
すぐになくなっちゃうよ~。

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バナナ シフォンケーキ




今日の手作りお菓子は

「バナナ シフォンケーキ」

もう茶色くなってしまったバナナがあったので、
ケーキに使いました。

焼いてるそばから、
ふんわり、ほんのりバナナの甘さが
漂って、部屋中おいしそう~な香り。


おいしそうにできました。


子供もわんこ(?)も狙っております。




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プロフィール

ここ

Author:ここ
ここママ(33)・のほほん性格

シングルマザー。

1姫・ゆーちゃん(9)・人見知り姫
2姫・みーちゃん(7)・頑固姫
3姫・さーちゃん(5)・やんちゃ姫

の4人家族です。

毎日ドタバタ!!
3姫ちゃん達の子育てに奮闘中!

お気軽にコメントくださいなぁ~。

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